J’ai succombé à la tentation de faire mon pain au levain. Et oui, comme tout le monde … Ici je vous livre la recette que j’ai adapté avec mes produits. Cela a super bien fonctionné, mais a entretenir c’est long ! Il ne faut surtout pas oublié de le « nourrir » … sinon plus de levain…
Catégorie : Le comptoirs des saveurs
Croissants au jambon
J’aime beaucoup prendre à la boulangerie des croissants au jambon, et ils sont très souvent excellents. Par contre, rien n’arrive à la cheville de ceux de mon papa. Certes vous allez voir ô combien ils sont simples à faire, mais diablement délicieux. Pour un apéro, un pic-nic ou alors un repas style tapas, cette recette…
Tarte Tatin et crème chantilly maison
Nous aimons bien les tartes tatin ici, surtout avec une boule de glace vanille ou avec un excellente chantilly maison. Un dessert très facile à faire et en un tour de main il est au four et la crème chantilly montée. Si la tarte est encore tiède pour la manger serait encore meilleure ! Ingrédients…
Nikujaga
Nikujaga … oui j’imagine bien que la plus part des lecteurs ne connaissent pas ce plat. Moi non plus jusqu’il y a peu. Un plat copieux, gouteux et réconfortant, une recette que vous allez facilement refaire ! Ingrédients : 6 pommes de terre 300g de boeuf (fines tranches à mijoter) 3 carottes 1 oignon 3cs…
Bretzel
Qui n’aime pas un bon bretzel avec une bonne bière fraiche. En tout cas moi j’adore ça ! J’ai trouvé une super recette de bretzel que je vous partage. Il faudra les manger bien frais et bien les cuire. Ingrédients : 620g de farine blanche 1 sachet de levure boulangère sèche 12g de sel 15g…
Tamago et saucisses « poulpes »
Tamago qui pour aussi être nommé omelette japonaise sucré. Oui vous avez bien lu, sucré. Cela peut dérouter un peu, mais c’est tout simplement magique. Délicieux ! J’ai accompagné cela avec des saucisses en forme de poulpes, ludique, bon, simple… un assemblage parfait. Ingrédients : 3 oeufs 4cs de bouillon dashi 3cs de sucre une…
Katsudon
Une de mes découvertes que j’avais adoré lors des mes voyages au Japon : les katsudon. Un plat que l’on trouve pas ou peu dans les restaurants japonais. On trouve surtout des sushis et depuis quelques temps les soupes de ramen, udon, soba, … C’est un plat simple, délicieux et copieux. Bref un régal et…
Pain cocotte (avec ou sans olives)
J’aime beaucoup faire du pain. Je fais souvent de la tresse … mais j’ai souvent peur de me louper quand il s’agit d’une autre recette. Avec cette recette facile, vous ne raterez pas votre pain. Je la fait avec mon Kitchenaid, ça se fait quasiment tout seul. Juste un peu de patience est recommandée. Ayant…
Ravioli maison
C’est un plat que je voulais faire depuis longtemps et je l’ai enfin fait ! Il fallait un regain de motivation pour le faire. Je regrette de n’avoir pas fait de ravioli plus tôt ! C’est super simple. Ok, cela demande un peu de temps mais c’est super simple ! Ingrédients pour la farce :…
Selle de chevreuil
L’automne est arrivé, et la chasse (le plât) aussi. C’est une des saisons que j’apprécie le plus, les couleurs changent, la nourriture est top, les sorties (par beau temps) sont super agréable… Un de mes repas de chasse préféré est la selle de chevreuil. Ici je vous livre ma recette que j’affectionne. Ingrédients pour 2…
Brioche farine d’épeautre
Ayant plus assez de farine blanche, j’ai fait ma brioche avec la moitié de farine d’épeautre. Et elle était fantastique, magnifique, excellente ! Ingrédients : 250 g de farine blanche 250g de farine d’épeautre 250ml de lait entier + 1 cs pour la dorure 100g de sucre 100g de beurre 20g de levure de boulanger…
Baguette
J’aime beaucoup travailler la pâte en général, pour la pizza, la tresse, petit bonhomme en pâte… Mais je n’avais jamais fait de baguette, pourtant j’aime bien cela. Chose faite lors de ce semi-confinement, je m’y suis mis. Je pense que la recette est encore perfectible avec une meilleure farine que celle que j’avais. Mais le…
Cookies aux noix de pécan
Qui n’aime pas les cookies ?!? Moi j’adore ça et à la maison ils ne font pas long feu. Voici ma recette : Ingrédients : 1 oeufs 90g de beurre 120g de pépite de chocolat (on en trouve chez Mamie) 90g de sucre 150g de farine une demie cc de sel 1 sachet de sucre…
Fusili à la chair à saucisse et ail des ours
J’ai découvert cette recette sur l’Instagram de Social Food, et cela m’a trop donné envie de la refaire. Ingrédients pour deux personnes: 200g de fusilli 2 saucisses (je l’ai prends au fenouil chez Di Pietro) une vingtaine de feuilles d’ail des ours 1 oignon 1dl de vin blanc sel poivre Recette : Enlevez le boyau…
Cutlets du Sri Lanka
Une amie sri lankaise nous a fait découvrir ce plat chez elle et nous avons adoré. Lors de notre voyage au Sri Lanka, nous en avons mangé plusieurs fois et c’était toujours un régal. Je vous livre ma recette revisitée qui s’en approche le plus. Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre…
Recettes du confinement à base de thon en boîte
J’avais succombé en début d’année à une offre de 6 boîtes de thon… Et là, c’est le moment de faire quelques recettes avec et diminuer mes stocks. J’ai demandé à mes followers leurs recettes à base de thon en boîtes. Et j’ai été agréablement surpris. J’ai eu droit à : Spaghetti sauce tomate, olive et…
Soupe de nouille udon
Lorsque j’étais au Japon, j’adorais me rendre dans les bars à nouilles/soupes. Il y en a partout et tout est tellement bon … J’ai essayé plusieurs fois de reproduire cela chez moi sans réel succès. C’était bon, mais comparé à ce que j’avais mangé en Asie, ce n’était pas cela. Lors de me dernier séjour…
Soupe Courge – Marrons
En hiver on adore la soupe à la maison et on en fait plein (au moins une fois par semaine). Ce plat convivial et chaleureux est tout ce que l’on attend pour un souper agréable accompagner de bon pain et de fromage. Ingrédients : Courge de votre choix, au moins 500g 250 de marrons 2l…
Céleri rôti avec son pesto de rucola
Je recherche souvent des recettes pour mes plats hivernaux, et ici je cherchais quoi faire avec un céleri (que j’aime beaucoup). Voilà je vous présente le céleri rôti avec son pesto de rucola. Ingrédients : Un gros céleri 4 échalotes 1,2dl d’huile d’olive 2 poignées de rucola 60g de cerneaux de noix une boîte d’anchois…
Noix de St-Jacques au Whisky
En début d’année j’aime beaucoup manger les noix de Saint-Jacques. Allez savoir pourquoi à cette période particulièrement… Ici je vous livre ma recette de noix de St-Jacques au Whisky avec une pointe d’aigre-doux. Régalez-vous. 🙂 Ingrédients pour deux personnes : 10 noix de Saint-Jacques 6cl de Whisky 2 dl de crème Beurre 2CS de sauce…
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