Saucisse au marc

La saucisse au marc est une spécialité du lac du Bienne et on la mange que les mois de janvier et février. On trouve très facilement dans la région des saucisses au marc chez le boucher voir dans les supermarchés. Sinon on peut la remplacer par un saucisson vaudois. Ce plat s’accompagne généralement d’une salade…

Aligot (purée avec de la tomme fraîche)

J’ai découvert l’aligot à Paris il y a quelques années, je m’attendais à une pièce de viande (aligot-gigot cela aurait pu le faire)… Oui, la photo de l’article est une photo prise d’un restaurant, La Petite Périgourdine à Paris. Ils font un excellent aligot, une adresse parfaite pour en manger dans la capitale française. J’ai…

Visite Cafefaro

Je suis un grand amateur de café, je l’aime court et fort; un espresso bien équilibré. Ayant changé ma machine à café pour une avec porte-filtre manuel (bye bye Nespresso et ses capsules), j’ai cherché des alternatives locales pour avoir un délicieux café. J’ai eu la chance d’aller visiter le torréfacteur Cafefaro à Bienne et…

Pâte à pizza maison

Qui n’aime pas une excellente pizza ? En tout cas moi j’adore ça ! Et la faire maison est vraiment très facile. On a tous les ingrédients à la maison (sauf peut-être la levure). Une fois gouté vous n’allez plus en acheter industrielle. Préparation 1h30, cuisson 20 minutes. Ingrédients pour la pâte à pizza pour…

Tarte au poivron, petits pois et jambon cru

Une tarte que j’aime beaucoup faire et manger, c’est bien celle au poivron, jambon cru et petit pois. Elle est simple à réaliser et excellente. Il vous faudra 15 minutes de préparation pour 45 minutes au four (l’aspect brun foncé est normal, ce n’est pas brûlé). Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée ronde…

Galette des rois frangipane

Nous sommes en pleine période de la galette des Rois. Si vous avez, comme moi, une horreur de la version miche aux raisins secs, et que vous adorez la version frangipane; cette recette est pour vous ! Pour le choix des parts, vous pouvez procéder comme suit : le plus jeune va se cacher et…

Recette de Grittibenz

Aujourd’hui, nous sommes la St-Nicolas, et qui dit St-Nicolas dit; Grittibenz ! Tout le monde les aime et se réjouit d’en manger. Toutes les boulangeries et tous les super marchés vont les mettre en valeur aujourd’hui. Je vous propose d’essayer de le faire vous-même. C’est super facile et toute la famille peut y participer, surtout…

Marché de Noël à Bienne

Ce jeudi, le marché de Noël de Bienne ouvrira « ses portes » et il aura lieu du 6 au 24 décembre 2018. Se promener de la place centrale à la cabane des « bûcherons » est toujours un moment agréable. Les stands rivalisent d’idées et de cadeaux de Noël. Les étapes obligatoires restent les boules de Berlin de…

Soupe à l’oignon

Après le marché aux oignons, il faut bien une petite recette à base d’oignon. Et avec cette météo hivernale.  Ingrédients pour 4 personnes : 600g d’oignons 4 gousses d’ails 2,5dl de vin blanc 6dl d’eau chaude 1cs de bouillon de poule 1cs de farine 300g de gruyère rapé 4 tranches de pain 2cs d’huile d’olive…

Marché aux oignons

Le « Zibelemärit » ou le marché aux oignons est une fête traditionnelle qui a lieu le dernier samedi d’octobre à Bienne et le quatrième lundi de novembre à Berne (par exemple, cette année, cela sera le 26 novembre 2018). Celui de la capitale est le plus connu des deux et d’ailleurs c’est un jour férié pour…

Fruits de mer avec Charly -Restaurant du Lac

Quel bonheur de savoir que Charly est de retour au restaurant « du Lac » à Bienne. Charly arrive plusieurs fois par année avec son assortiment de fruits de mer, crustacés et ses mollusques directement de France. Les huîtres sont mises en avant et délicieuses. Il sera là du 8 novembre 2018 au 23 décembre 2018 et…

Soupe butternut – carotte

Ce week-end, j’étais au marché aux légumes de Bienne. Les courges butternut étaient partout et la météo n’était pas au plus chaud, une soupe butternut – carotte était la bienvenue. Je vous donne ma recette d’une de mes soupes préférées : Ingrédients : 1kg de courge butternut 3 carottes 1 oignon 2,5l d’eau 1cs d’un…

Saumon au four et fenouil à l’orange

La photo n’est peut-être pas la plus belle, mais je vous garantis que le fenouil à l’orange est une tuerie. La recette vient de la soeur à ma copine. Un délice. Et le saumon est super facile à faire au four et accompagne parfaitement le fenouil. À vous de tester. Ingrédient pour 2 personnes : …

Haricots en fagot

Nous nous trouvons en pleine saison des haricots et il y a plein de bonnes recettes avec ce légume. Ici, je vous propose une version en fagot. Vous pourrez l’accompagner de riz, pommes de terre ou encore de pâtes. Ingrédients : 500g de haricots 6 tranches de jambon moutarde en grain 60g de gruyère rapé…

Quiche courgette-saumon-menthe

C’est une recette que l’on fait souvent parce que c’est un plat simple à réaliser et qui s’accompagne bien avec une salade sur notre terrasse en été ou en apéro à partager avec des amis. Et surtout parce que c’est délicieux. Ingrédients : une pâte brisée non sucrée 4 courgettes 4 oeufs 400ml de crème…

Glace à la Nocciolata sans sorbetière

Il fait 30°, on a envie d’une bonne glace. Rien de plus facile. Voici une recette simple à réaliser et avec  seulement 3 ingrédients et sans sorbetière. Ingrédients: 300ml de crème 35% liquide 70 ml de lait concentré sucré 3 bonnes CS de Nocciolata (c’est une variante de Nutella sans huile de palme) Recette: Fouettez…

Tresse au beurre

Qui ne rêve pas du dimanche matin se faire un brunch avec un bonne tresse chaude sur sa terrasse avec le soleil du matin, hmm. Voici la recette que j’utilise pour ma tresse au beurre : Ingrédients pour 1 kg de tresse : 1 kg de farine pour tresse 150g de beurre 42g de levure…

Rouleaux d’été

Les rouleaux d’été (ou summer roll en anglais) sont un plat Vietnamien. Ils sont appelés ainsi en suisse et au Vietnam. Par contre, en France on les trouve sous le nom de rouleau de printemps (merci, Wikipédia). Ingrédient pour réaliser 14 pièces : 14 feuilles de riz 500g de riz jasmin 3 grandes carottes 56 crevettes…

Asperges vertes cuitent au four

Nous sommes en pleine saison des asperges et il ne faudrait pas s’en priver(oui, c’est délicieux). Je vous propose de servir ce plat comme entrée ou comme accompagnement de votre repas. Ingrédients pour 2 personnes : 300g d’asperges vertes 3cs d’huile d’olive 3cs de jus de citron Sel Poivre Ail Préchauffer le four à 180° Laver…

Poivrons farcis

La coupe du monde de football approche, et j’ai eu l’idée de faire des poivrons farcis en forme de croix suisse pour me mettre dans l’ambiance. (Vous n’êtes pas obligés de faire la croix suisse, sans la découpe, c’est tout aussi succulent). Cette recette s’accompagne bien avec une bonne salade verte. Ingrédients pour 2 personnes…