Tartare de boeuf

J’adore manger un bon tartare, surtout quand il fait des chaleurs comme ses derniers jours. On me demande souvent ma recette du tartare, ou alors que j’en fasse. Elle plait beaucoup et moi aussi je l’aime énormément. Ingrédients pour 4 personnes (cette liste est plus ou moins exacte, il faudra rectifier selon le vos goûts)…

Pâtes fraîches maison

Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 400g de farine (pour être au plus juste, c’est 2 fois le poids d’un oeuf) éventuellement un peu d’eau Recette : Mélangez dans un saladier les oeufs et la farine Ajoutez de la farine si la texture est trop « liquide »/ajoutez de l’eau tiède si la texture est trop…

Tarte aux noix de pécan

Une recette que j’avais découverte lors de l’un de mes voyages aux États-Unis, et j’ai énormément aimée. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte sablée 250ml de sirop d’érable 4 oeufs 80g de sucre brun 50g de beurre ramolli 1 sachet de sucre vanillé 400g de noix de pécan Temps de préparation : 10 minutes…

La cantine de minuit

La Cantine de minuit est un seinen manga de Yarō Abe, publié dans un premier temps au Japon en octobre 2006 puis en édition française par Le Lézard noir depuis février 2017. Ce livre à gagné de nombreux prix tels que : prix Shigakukan du meilleur manga en 2009 au Japon, prix Asie de la Critique ACBD 2017, nominée pour…

Street food festival

Ce week-end, le Streetfood Festival aura enfin lieu à l’esplanade de Bienne. Tous les stands proposeront des demi-portions ou des portions dégustation entre 5.- et 7.- CHF. Le prix maximum par portion est de 13.- CHF. Ce qui permet de goûter davantage de chose que les années précédentes ou les prix étaient assez élevés et…

Paratha

Pour accompagner mon poulet curry-citron rien de tel que des parathas. Un pain plat venu d’Inde, mais la recette m’a été transmise par une amie sud-africaine qui la tient de sa grand-mère. Vive les voyages ! Ingrédients pour 8 parathas : 320g de farine 50ml d’huile de tournesol 150ml d’eau tiède 100g de beurre 1/2cc…

Poulet curry au citron

On me demande souvent la recette de mon poulet curry au citron. J’aime bien la faire parce que c’est délicieux, simple, et il ne faut pas trop d’ingrédients. Je vous mets la recette pour deux personnes, 150g de poulet par personne, vous pouvez doubler les quantités pour 4 personnes … Ingrédient pour 300g de poulet…

Saucisse au marc

La saucisse au marc est une spécialité du lac du Bienne et on la mange que les mois de janvier et février. On trouve très facilement dans la région des saucisses au marc chez le boucher voir dans les supermarchés. Sinon on peut la remplacer par un saucisson vaudois. Ce plat s’accompagne généralement d’une salade…

Aligot (purée avec de la tomme fraîche)

J’ai découvert l’aligot à Paris il y a quelques années, je m’attendais à une pièce de viande (aligot-gigot cela aurait pu le faire)… Oui, la photo de l’article est une photo prise d’un restaurant, La Petite Périgourdine à Paris. Ils font un excellent aligot, une adresse parfaite pour en manger dans la capitale française. J’ai…

Visite Cafefaro

Je suis un grand amateur de café, je l’aime court et fort; un espresso bien équilibré. Ayant changé ma machine à café pour une avec porte-filtre manuel (bye bye Nespresso et ses capsules), j’ai cherché des alternatives locales pour avoir un délicieux café. J’ai eu la chance d’aller visiter le torréfacteur Cafefaro à Bienne et…

Pâte à pizza maison

Qui n’aime pas une excellente pizza ? En tout cas moi j’adore ça ! Et la faire maison est vraiment très facile. On a tous les ingrédients à la maison (sauf peut-être la levure). Une fois gouté vous n’allez plus en acheter industrielle. Préparation 1h30, cuisson 20 minutes. Ingrédients pour la pâte à pizza pour…

Tarte au poivron, petits pois et jambon cru

Une tarte que j’aime beaucoup faire et manger, c’est bien celle au poivron, jambon cru et petit pois. Elle est simple à réaliser et excellente. Il vous faudra 15 minutes de préparation pour 45 minutes au four (l’aspect brun foncé est normal, ce n’est pas brûlé). Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée ronde…

Galette des rois frangipane

Nous sommes en pleine période de la galette des Rois. Si vous avez, comme moi, une horreur de la version miche aux raisins secs, et que vous adorez la version frangipane; cette recette est pour vous ! Pour le choix des parts, vous pouvez procéder comme suit : le plus jeune va se cacher et…

Recette de Grittibenz

Aujourd’hui, nous sommes la St-Nicolas, et qui dit St-Nicolas dit; Grittibenz ! Tout le monde les aime et se réjouit d’en manger. Toutes les boulangeries et tous les super marchés vont les mettre en valeur aujourd’hui. Je vous propose d’essayer de le faire vous-même. C’est super facile et toute la famille peut y participer, surtout…

Marché de Noël à Bienne

Ce jeudi, le marché de Noël de Bienne ouvrira « ses portes » et il aura lieu du 6 au 24 décembre 2018. Se promener de la place centrale à la cabane des « bûcherons » est toujours un moment agréable. Les stands rivalisent d’idées et de cadeaux de Noël. Les étapes obligatoires restent les boules de Berlin de…

Soupe à l’oignon

Après le marché aux oignons, il faut bien une petite recette à base d’oignon. Et avec cette météo hivernale.  Ingrédients pour 4 personnes : 600g d’oignons 4 gousses d’ails 2,5dl de vin blanc 6dl d’eau chaude 1cs de bouillon de poule 1cs de farine 300g de gruyère rapé 4 tranches de pain 2cs d’huile d’olive…

Marché aux oignons

Le « Zibelemärit » ou le marché aux oignons est une fête traditionnelle qui a lieu le dernier samedi d’octobre à Bienne et le quatrième lundi de novembre à Berne (par exemple, cette année, cela sera le 26 novembre 2018). Celui de la capitale est le plus connu des deux et d’ailleurs c’est un jour férié pour…

Fruits de mer avec Charly -Restaurant du Lac

Quel bonheur de savoir que Charly est de retour au restaurant « du Lac » à Bienne. Charly arrive plusieurs fois par année avec son assortiment de fruits de mer, crustacés et ses mollusques directement de France. Les huîtres sont mises en avant et délicieuses. Il sera là du 8 novembre 2018 au 23 décembre 2018 et…

Soupe butternut – carotte

Ce week-end, j’étais au marché aux légumes de Bienne. Les courges butternut étaient partout et la météo n’était pas au plus chaud, une soupe butternut – carotte était la bienvenue. Je vous donne ma recette d’une de mes soupes préférées : Ingrédients : 1kg de courge butternut 3 carottes 1 oignon 2,5l d’eau 1cs d’un…

Saumon au four et fenouil à l’orange

La photo n’est peut-être pas la plus belle, mais je vous garantis que le fenouil à l’orange est une tuerie. La recette vient de la soeur à ma copine. Un délice. Et le saumon est super facile à faire au four et accompagne parfaitement le fenouil. À vous de tester. Ingrédient pour 2 personnes : …