Brioche farine d’épeautre

Ayant plus assez de farine blanche, j’ai fait ma brioche avec la moitié de farine d’épeautre. Et elle était fantastique, magnifique, excellente ! Ingrédients : 250 g de farine blanche 250g de farine d’épeautre 250ml de lait entier + 1 cs pour la dorure 100g de sucre 100g de beurre 20g de levure de boulanger…

Baguette

J’aime beaucoup travailler la pâte en général, pour la pizza, la tresse, petit bonhomme en pâte… Mais je n’avais jamais fait de baguette, pourtant j’aime bien cela. Chose faite lors de ce semi-confinement, je m’y suis mis. Je pense que la recette est encore perfectible avec une meilleure farine que celle que j’avais. Mais le…

Cookies aux noix de pécan

Qui n’aime pas les cookies ?!? Moi j’adore ça et à la maison ils ne font pas long feu. Voici ma recette : Ingrédients : 1 oeufs 90g de beurre 120g de pépite de chocolat (on en trouve chez Mamie) 90g de sucre 150g de farine une demie cc de sel 1 sachet de sucre…

Fusili à la chair à saucisse et ail des ours

J’ai découvert cette recette sur l’Instagram de Social Food, et cela m’a trop donné envie de la refaire. Ingrédients pour deux personnes: 200g de fusilli 2 saucisses (je l’ai prends au fenouil chez Di Pietro) une vingtaine de feuilles d’ail des ours 1 oignon 1dl de vin blanc sel poivre Recette : Enlevez le boyau…

Cutlets du Sri Lanka

Une amie sri lankaise nous a fait découvrir ce plat chez elle et nous avons adoré. Lors de notre voyage au Sri Lanka, nous en avons mangé plusieurs fois et c’était toujours un régal. Je vous livre ma recette revisitée qui s’en approche le plus. Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre…

Recettes du confinement à base de thon en boîte

J’avais succombé en début d’année à une offre de 6 boîtes de thon… Et là, c’est le moment de faire quelques recettes avec et diminuer mes stocks. J’ai demandé à mes followers leurs recettes à base de thon en boîtes. Et j’ai été agréablement surpris. J’ai eu droit à : Spaghetti sauce tomate, olive et…

Soupe de nouille udon

Lorsque j’étais au Japon, j’adorais me rendre dans les bars à nouilles/soupes. Il y en a partout et tout est tellement bon … J’ai essayé plusieurs fois de reproduire cela chez moi sans réel succès. C’était bon, mais comparé à ce que j’avais mangé en Asie, ce n’était pas cela. Lors de me dernier séjour…

Soupe Courge – Marrons

En hiver on adore la soupe à la maison et on en fait plein (au moins une fois par semaine). Ce plat convivial et chaleureux est tout ce que l’on attend pour un souper agréable accompagner de bon pain et de fromage. Ingrédients :  Courge de votre choix, au moins 500g 250 de marrons 2l…

Céleri rôti avec son pesto de rucola

Je recherche souvent des recettes pour mes plats hivernaux, et ici je cherchais quoi faire avec un céleri (que j’aime beaucoup). Voilà je vous présente le céleri rôti avec son pesto de rucola. Ingrédients : Un gros céleri 4 échalotes 1,2dl d’huile d’olive 2 poignées de rucola 60g de cerneaux de noix une boîte d’anchois…

Noix de St-Jacques au Whisky

En début d’année j’aime beaucoup manger les noix de Saint-Jacques. Allez savoir pourquoi à cette période particulièrement… Ici je vous livre ma recette de noix de St-Jacques au Whisky avec une pointe d’aigre-doux. Régalez-vous. 🙂 Ingrédients pour deux personnes : 10 noix de Saint-Jacques 6cl de Whisky 2 dl de crème Beurre 2CS de sauce…

Recette Bulgogi

J’ai découvert ce plat lors de mon dernier séjour à Paris. J’avais oublié combien la cuisine coréenne est délicieuse ! Je vous livre ma recette de ce plat exceptionnel. Ingrédients :  600g de boeuf coupé en lamelle fine (par exemple de l’épaule, et demandez directement au boucher de vous couper les lamelles) 2 oignons 3…

Comment se préparer au défi février sans super marché ?

Article de l’année passée :  L’année passée, j’avais fait le mois de février sans supermarché (voir mon article), et je vais vous livrer quelques astuces pour que vous aussi puissiez y arriver facilement. Qu’est-ce que le défi sans super marché ? J’étais tombé par hasard sur cet événement Facebook fin janvier 2018 et je me…

Bilan 2019

La fin d’année rime avec Bilan, et je vous livre quelques chiffres que je ne pensais pas atteindre en un an (déjà l’année passée je ne m’y attendais pas). Les films et séries vus, les livres lus et bien sûr le nombre d’articles publiés et son best 7. En image d’illustration de l’article, vous retrouvez…

St-Nicolas

Aujourd’hui c’est le Saint-Nicolas à Bienne, oui je vous expliquais dans l’article : Saint-Nicolas à Bienne pourquoi nous le faisons à une autre date que tout le monde. Et dans cet article je vous explique comment faire des Grittibenz : Recette de Grittibenz ou bonhomme de pâte. Faites-vous plaisir en essayant de cuisiner cette spécialité de la…

Tian carottes-champignons

Le tian aux carottes et champignons est un excellent plat d’automne, délicieux, mais qui peut prendre un peu de temps à préparer. N’hésitez pas à demander de l’aide pour éplucher et aligner les carottes 😜. À deux ou plus, cela ira bien plus vite et partager un moment de cuisine avec quelqu’un c’est toujours agréable….

Filets de perches de mon papa

Souvent on me demande qu’elles sont les spécialités de la région. Il en existe quelques-unes que je vous propose de temps en temps par exemple la saucisse au marc. Ici je vais vous parler d’un poisson, la perche. J’aime bien préparer ce plat comme je vous le décris ci-dessous. Un vrai régal. Ingrédients pour 4…

Marais salants de Noirmoutier

Lors de mes vacances en France nous avons visité un marais salant à Noirmoutier. Vous vous imaginez bien ce qu’est un marais salant. Mais savez-vous comment cela fonctionne ? L’eau de mer contient environ 35g de sel par litre. De là, on va pouvoir en extraire le sel en l’exposant au soleil et au vent….

Poulet Teriyaki

Qu’est-ce que le Teriyaki ?  Teriyaki signifie en japonais; Teri : brillant, lustré et yaki désigne ce qui est grillé. C’est une bonne manière de caramélisé nos mets, par exemple : poulet, saumonm thon, tofu, … Il en existe des versions toutes faite à la manière d’une sauce soja ou d’une sauce Worscheter… Ici je…

La cantine de minuit tome 2 à 5 et livre de cuisine

J’apprécie toujours autant ce manga. Il me fait saliver, il me remplit l’estomac à sa lecture, il me fait rire, il m’émut, il me touche, bref c’est une excellente collection. Les tomes 2 à 5 sont du même calibre que le tome 1 vraiment rien à redire. J’attends avec impatience le tome 6 ! J’espère que…

Cantucci

Je vous parlais que j’adore le café dans l’article sur cafefaro, et il n’y a rien de mieux pour l’accompagner qu’un cantucci. Ingrédients : 300g de farine 150g de sucre 200g d’amandes 100g de pistache décortiquées 3 oeufs 1 sachet de levure chimique Recette :  Préchauffez votre four à 180°C Mélangez la farine, le sucre…