Noix de St-Jacques au Whisky

En début d’année j’aime beaucoup manger les noix de Saint-Jacques. Allez savoir pourquoi à cette période particulièrement… Ici je vous livre ma recette de noix de St-Jacques au Whisky avec une pointe d’aigre-doux. Régalez-vous. 🙂

Ingrédients pour deux personnes :

  • 10 noix de Saint-Jacques
  • 6cl de Whisky
  • 2 dl de crème
  • Beurre
  • 2CS de sauce aigre-douce
  • sel
  • poivre

Recette : 

  1. Faites revenir dans le beurre les noix de St-Jacques des deux côtés pour juste les colorer légèrement (1 minute max par coté)
  2. Déglacez avec le Whisky, enlevez la poêle du feu et d’une source ventilation (la hôte) et flamber le tout
  3. Laissez évaporer l’alcool le temps que les flammes disparaissent
  4. Ajoutez la crème, la sauce aigre-douce, le sel et le poivre

 

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