Baguette

J’aime beaucoup travailler la pâte en général, pour la pizza, la tresse, petit bonhomme en pâte… Mais je n’avais jamais fait de baguette, pourtant j’aime bien cela. Chose faite lors de ce semi-confinement, je m’y suis mis. Je pense que la recette est encore perfectible avec une meilleure farine que celle que j’avais. Mais le résultat était concluant !

Ingrédient :

  • 500g de farine
  • 300g d’eau tiède
  • 1cs de sel
  • 20g de levure fraîche

Recette:

  1. Émiettez la levure fraîche dans l’eau tiède
  2. Pétrissez le mélange ci-dessus avec la farine et ajoutez le sel
  3. Formez une boule, et laissez monter la pâte pendant 2h
  4. Dégazez la pâte en la malaxant avec la paume de la main puis formez 2 baguettes
  5. Faites des entailles sur le dessus d’une profondeur d’un demi-centimètre et laissez reposer 15 minutes
  6. Préchauffez le four à 200° et mettez de l’eau dans le lèche frite
  7. Mettez les deux baguettes au four et rajoutez de l’eau dans le lèche frite
  8. Laissez cuire 25 minutes

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