Pain cocotte (avec ou sans olives)

J’aime beaucoup faire du pain. Je fais souvent de la tresse … mais j’ai souvent peur de me louper quand il s’agit d’une autre recette. Avec cette recette facile, vous ne raterez pas votre pain. Je la fait avec mon Kitchenaid, ça se fait quasiment tout seul. Juste un peu de patience est recommandée. Ayant testé avec une cocotte en fonte et en céramique, il faut ajouté 10 minutes de cuissons avec la cocotte en céramique.

Ingrédients :

  • 500 de farine blanche
  • 3 dl d’eau tiède
  • 1 sachet de levure boulangère séchée
  • 1cs de sel
  • (60g d’olives vertes dénoyautées)

Recette :

  1. Mettez dans une bol la farine, le sel, la levure et bien mélanger
  2. Ajoutez l’eau et pétrissez une 10aine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et ne colle plus au bord du bol
  3. Laissez reposer 2h avec un torchon humide
  4. Dégazez la pâte puis formez une boule
  5. Mettez du papier sulfurisé dans une cocotte puis placez-y la boule de pâte et laissez remontez la pâte 1h
  6. Mettez un peu d’eau sur le dessus de la boule de pain et un peu de farine (là vous pouvez ajouter les olives coupées en rondelles)
  7. Tracez des croisillons décoratifs avec un couteau sur le dessus de la boule
  8. Refermez la cocotte et placez-la dans le four froid
  9. Allumez le four avec la chaleur tournante à 240° pendant 40 minutes avec une cocote puis terminer la cuisson sans le couvercle pendant encore 10 minutes

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