Céleri rôti avec son pesto de rucola

Je recherche souvent des recettes pour mes plats hivernaux, et ici je cherchais quoi faire avec un céleri (que j’aime beaucoup). Voilà je vous présente le céleri rôti avec son pesto de rucola.

Ingrédients :

  • Un gros céleri
  • 4 échalotes
  • 1,2dl d’huile d’olive
  • 2 poignées de rucola
  • 60g de cerneaux de noix
  • une boîte d’anchois
  • 3cs de vinaigre de pomme
  • 2 gousses d’ail
  • sel
  • poivre

Recette : 

  1. Pelez le céleri et les échalotes
  2. coupez en en dés le céleri et grossièrement les échalotes
  3. Mélangez avec l’huile d’olive, sel et poivre
  4. Enfournez pour 30 minutes à 180°, mélangez après une quinzaine de minutes
  5. Pour le pesto, mixez tous les autres ingrédients

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