Katsudon

Une de mes découvertes que j’avais adoré lors des mes voyages au Japon : les katsudon. Un plat que l’on trouve pas ou peu dans les restaurants japonais. On trouve surtout des sushis et depuis quelques temps les soupes de ramen, udon, soba, … C’est un plat simple, délicieux et copieux. Bref un régal et je vous recommande de tester et d’adopter cette recette.

Ingrédients :

  • 4 tranches maigre de porc
  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 1 concombre
  • 1 boite de mais
  • 280g de riz
  • Farine blanche
  • Panure
  • Huile de friture
  • 1dl de bouillon dashi
  • 3 cs de sauce soja
  • 3 cs de mirin
  • 1 cs de sucre
  • Huile végétale

Recette :

  1. Pour faire la sauce, émincez l’oignon puis faite le revenir dans de l’huile végétale
  2. Ajoutez le sucre, la sauce soja, le mirin et le bouillon dashi
  3. Laissez un peu évaporer la sauce afin de concentrer les saveurs
  4. Coupez en dés le concombre et mélangez-le avec le maïs
  5. Cuisez le riz
  6. Pour la panure, enlevez l’excès de gras des tranches de porc
  7. Passez les au mallet afin de les rendre fini (0.5cm environ) puis salez et poivrez-les
  8. Trempez-les dans la farine, puis dans une oeuf battu et enfin dans la panure
  9. Faites les frire dans de l’huile de friture afin qu’elles soient bien dorées
  10. Une fois cuitent, faites les égoutter sur du papier absorbant
  11. Battez les 3 œufs restants et fait une omelette baveuse avec
  12. Dans un bol, servez le riz, puis l’omelette, le concombre avec le mais, la tranche panée et déposez sur le tout un peu de sauce

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