Cutlets du Sri Lanka

Une amie sri lankaise nous a fait découvrir ce plat chez elle et nous avons adoré. Lors de notre voyage au Sri Lanka, nous en avons mangé plusieurs fois et c’était toujours un régal. Je vous livre ma recette revisitée qui s’en approche le plus.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 boîte de thon (200g)
  • 1 oignon
  • Piment en poudre
  • Un bouquet de coriandre
  • 3 oeufs
  • Demie CC de curcuma en poudre
  • Demie CC de curry du Sri Lanka
  • Chapelure
  • Huile de friture
  • Sel
  • Poivre

Recette :

  1. Faites une purée avec les pommes de terre (faites-les cuire 20 minutes dans l’eau chaude)
  2. Émincez l’oignon, la coriandre et thon
  3. Mélangez la purée, l’oignon, la coriandre, le thon, un oeuf, le curcuma, le curry, le piment, le sel et le poivre.
  4. Formez des boules d’une taille de la balle de golf environIMG_7381
  5. Mettez les deux oeufs (battus) dans une assiette creuse et la chapelure dans une autre
  6. Roulez-les dans l’oeuf puis la chapelureIMG_7383
  7. Faites-les frire afin qu’ils aient une jolie coloration
  8. Mangez-les chauds 🙂

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