En début d’année j’aime beaucoup manger les noix de Saint-Jacques. Allez savoir pourquoi à cette période particulièrement… Ici je vous livre ma recette de noix de St-Jacques au Whisky avec une pointe d’aigre-doux. Régalez-vous. 🙂 Ingrédients pour deux personnes : 10 noix de Saint-Jacques 6cl de Whisky 2 dl de crème Beurre 2CS de sauce…
Catégorie : Recette de saison
Recette Bulgogi
J’ai découvert ce plat lors de mon dernier séjour à Paris. J’avais oublié combien la cuisine coréenne est délicieuse ! Je vous livre ma recette de ce plat exceptionnel. Ingrédients : 600g de boeuf coupé en lamelle fine (par exemple de l’épaule, et demandez directement au boucher de vous couper les lamelles) 2 oignons 3…
Comment se préparer au défi février sans super marché ?
Article de l’année passée : L’année passée, j’avais fait le mois de février sans supermarché (voir mon article), et je vais vous livrer quelques astuces pour que vous aussi puissiez y arriver facilement. Qu’est-ce que le défi sans super marché ? J’étais tombé par hasard sur cet événement Facebook fin janvier 2018 et je me…
St-Nicolas
Aujourd’hui c’est le Saint-Nicolas à Bienne, oui je vous expliquais dans l’article : Saint-Nicolas à Bienne pourquoi nous le faisons à une autre date que tout le monde. Et dans cet article je vous explique comment faire des Grittibenz : Recette de Grittibenz ou bonhomme de pâte. Faites-vous plaisir en essayant de cuisiner cette spécialité de la…
Tian carottes-champignons
Le tian aux carottes et champignons est un excellent plat d’automne, délicieux, mais qui peut prendre un peu de temps à préparer. N’hésitez pas à demander de l’aide pour éplucher et aligner les carottes 😜. À deux ou plus, cela ira bien plus vite et partager un moment de cuisine avec quelqu’un c’est toujours agréable….
Filets de perches de mon papa
Souvent on me demande qu’elles sont les spécialités de la région. Il en existe quelques-unes que je vous propose de temps en temps par exemple la saucisse au marc. Ici je vais vous parler d’un poisson, la perche. J’aime bien préparer ce plat comme je vous le décris ci-dessous. Un vrai régal. Ingrédients pour 4…
Poulet Teriyaki
Qu’est-ce que le Teriyaki ? Teriyaki signifie en japonais; Teri : brillant, lustré et yaki désigne ce qui est grillé. C’est une bonne manière de caramélisé nos mets, par exemple : poulet, saumonm thon, tofu, … Il en existe des versions toutes faite à la manière d’une sauce soja ou d’une sauce Worscheter… Ici je…
La cantine de minuit tome 2 à 5 et livre de cuisine
J’apprécie toujours autant ce manga. Il me fait saliver, il me remplit l’estomac à sa lecture, il me fait rire, il m’émut, il me touche, bref c’est une excellente collection. Les tomes 2 à 5 sont du même calibre que le tome 1 vraiment rien à redire. J’attends avec impatience le tome 6 ! J’espère que…
Cantucci
Je vous parlais que j’adore le café dans l’article sur cafefaro, et il n’y a rien de mieux pour l’accompagner qu’un cantucci. Ingrédients : 300g de farine 150g de sucre 200g d’amandes 100g de pistache décortiquées 3 oeufs 1 sachet de levure chimique Recette : Préchauffez votre four à 180°C Mélangez la farine, le sucre…
Pesto alla Genovese
Je vous avais fait un article pour réaliser vos pâtes fraîches maison, voici son accompagnement parfait: Pesto verde avec du basilic frais. Ingrédient pour 8 personnes 100g de basilic frais 100g de pignon 100g de parmesan 15 cs d’huile d’olive 4 cs de jus de citron 2 gousses d’ail Sel Poivre Recette : Épluchez l’ail…
Soupe de concombres
C’est l’été, il fait chaud, voir trop chaud pour cuisiner. Les soupes froides sont un allié de poids. Je vous livre une recette simple et rapide qui fera votre bonheur tout au long de la canicule, pardon … de l’été. 🙂 Ingrédients pour 2 personnes : 1 concombre 2 gousses d’ail 2 yogourts à la…
Tartare de boeuf
J’adore manger un bon tartare, surtout quand il fait des chaleurs comme ses derniers jours. On me demande souvent ma recette du tartare, ou alors que j’en fasse. Elle plait beaucoup et moi aussi je l’aime énormément. Ingrédients pour 4 personnes (cette liste est plus ou moins exacte, il faudra rectifier selon le vos goûts)…
Pâtes fraîches maison
Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 400g de farine (pour être au plus juste, c’est 2 fois le poids d’un oeuf) éventuellement un peu d’eau Recette : Mélangez dans un saladier les oeufs et la farine Ajoutez de la farine si la texture est trop « liquide »/ajoutez de l’eau tiède si la texture est trop…
Tarte aux noix de pécan
Une recette que j’avais découverte lors de l’un de mes voyages aux États-Unis, et j’ai énormément aimée. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte sablée 250ml de sirop d’érable 4 oeufs 80g de sucre brun 50g de beurre ramolli 1 sachet de sucre vanillé 400g de noix de pécan Temps de préparation : 10 minutes…
Paratha
Pour accompagner mon poulet curry-citron rien de tel que des parathas. Un pain plat venu d’Inde, mais la recette m’a été transmise par une amie sud-africaine qui la tient de sa grand-mère. Vive les voyages ! Ingrédients pour 8 parathas : 320g de farine 50ml d’huile de tournesol 150ml d’eau tiède 100g de beurre 1/2cc…
Poulet curry au citron
On me demande souvent la recette de mon poulet curry au citron. J’aime bien la faire parce que c’est délicieux, simple, et il ne faut pas trop d’ingrédients. Je vous mets la recette pour deux personnes, 150g de poulet par personne, vous pouvez doubler les quantités pour 4 personnes … Ingrédient pour 300g de poulet…
Saucisse au marc
La saucisse au marc est une spécialité du lac du Bienne et on la mange que les mois de janvier et février. On trouve très facilement dans la région des saucisses au marc chez le boucher voir dans les supermarchés. Sinon on peut la remplacer par un saucisson vaudois. Ce plat s’accompagne généralement d’une salade…
Aligot (purée avec de la tomme fraîche)
J’ai découvert l’aligot à Paris il y a quelques années, je m’attendais à une pièce de viande (aligot-gigot cela aurait pu le faire)… Oui, la photo de l’article est une photo prise d’un restaurant, La Petite Périgourdine à Paris. Ils font un excellent aligot, une adresse parfaite pour en manger dans la capitale française. J’ai…
Pâte à pizza maison
Qui n’aime pas une excellente pizza ? En tout cas moi j’adore ça ! Et la faire maison est vraiment très facile. On a tous les ingrédients à la maison (sauf peut-être la levure). Une fois gouté vous n’allez plus en acheter industrielle. Préparation 1h30, cuisson 20 minutes. Ingrédients pour la pâte à pizza pour…
Tarte au poivron, petits pois et jambon cru
Une tarte que j’aime beaucoup faire et manger, c’est bien celle au poivron, jambon cru et petit pois. Elle est simple à réaliser et excellente. Il vous faudra 15 minutes de préparation pour 45 minutes au four (l’aspect brun foncé est normal, ce n’est pas brûlé). Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée ronde…
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