Pâtes fraîches maison

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 oeufs
  • 400g de farine (pour être au plus juste, c’est 2 fois le poids d’un oeuf)
  • éventuellement un peu d’eau

Recette :

  1. Mélangez dans un saladier les oeufs et la farine
  2. Ajoutez de la farine si la texture est trop « liquide »/ajoutez de l’eau tiède si la texture est trop sèche
  3. Passez les pâtes au laminoir, puis coupez-les à la bonne forme/taille (il faut bien fariner la pâte avant de la passer au laminoir, sinon elle colle et c’est la cata. Le secret : beaucoup de farine!)
  4. Faites chauffer de l’eau à ébullition
  5. Plongez les pâtes pour 1-2 minutes

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