Paratha

Pour accompagner mon poulet curry-citron rien de tel que des parathas. Un pain plat venu d’Inde, mais la recette m’a été transmise par une amie sud-africaine qui la tient de sa grand-mère. Vive les voyages !

Ingrédients pour 8 parathas :

  • 320g de farine
  • 50ml d’huile de tournesol
  • 150ml d’eau tiède
  • 100g de beurre
  • 1/2cc de sel

Recette : 

  1. Mettez la farine dans un bol avec le sel
  2. Ajoutez l’huile puis mélangez avec les mains
  3. Une fois bien mélangé avec un texture qui sableuse, ajoutez l’eau délicatement tout en mélangeant à la pâte, puis malaxez pour obtenir un boule bien lisse (beurre pommade)
  4. Laissez reposer 30 minutes, et sortez le beurre pour qu’il soit moins ferme
  5. Faites 8 petites boules égales1ae88c0c-6830-4ba4-be0c-acaa480d400b.JPG
  6. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisseriec36572bf-6e05-4289-9a59-10c0469517ff.JPG
  7. Beurrez la pâte d’un côté, puis roulez-là vers l’intérieur7f5ffda3-e5f9-4204-bf33-aabadf56b258.JPG
  8. De là, faites un fin serpentin9e63fa59-8e46-4529-b5b0-791cea6bff97.JPG3dc3dc2b-71d8-4513-afae-ca869b5ddf75.JPG
  9. Détendre la pâte, en la fouettant sur le plan de travail
  10. Puis faire un S en roulant les bords0e060e98-bb45-4341-a9d3-f5fcbec2583a.JPG
  11. Superposez la partie inférieure à la partie supérieureb21805ff-d902-4c0d-ba84-7585a406743c.JPG
  12. Puis écrasez-la légèrement avec la paume de la main, répétez l’action pour les 8 boules de pâtes58d2eccf-5526-4c66-8f80-629f97527e3d.JPG
  13. Laissez reposer 30 minutes
  14. Étalez la pâte le plus finement possible pour avoir un aspect de galette à l’aide d’un rouleau à pâtisserieea54daf2-73d0-4a0b-8e7a-a2c261da7a56.JPG
  15. Dans un poêle chaud, mais pas trop, laissez fondre du beurre puis placez votre galette sur le beurre fondu pour 30 secondes de chaque côté à peu prèsf377dcc1-f3f9-455d-9d5c-0610d296761b.JPG
  16. Placez-les dans une assiette une fois cuite, et tapotez-les légèrement pour qu’elle durcissement moinsIMG_1731

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