On me demande souvent la recette de mon poulet curry au citron. J’aime bien la faire parce que c’est délicieux, simple, et il ne faut pas trop d’ingrédients. Je vous mets la recette pour deux personnes, 150g de poulet par personne, vous pouvez doubler les quantités pour 4 personnes …

Ingrédient pour 300g de poulet (2 personnes) : 

• 300g de poulet (comptez 150g par personne)
• 2dl de vin blanc
• 3cs de jus de citron
• 3cc de mélange curry au citron (*voir bas de l’article)
• 2cs à soupe de fromage frais
• 2cs de paprika
• 1cs d’oignon en poudre (ou selon le goût)
• 1/2cs d’ail en poudre (ou selon le goût)
• du poivre (selon le goût)
• 4cs d’huile

Recette : 

1. Grillez le poulet dans une poêle
2. Réservez-le sur le côté une fois cuit
3. Dans une autre poêle, à froid mettez l’huile, la poudre curry au citron et mélangez les deux ensemble
4. Chauffez le tout sans le brûler, et déglacez avec le vin blanc
5. Laissez le vin blanc un peu s’évaporer, puis ajoutez le jus de citron, le fromage frais, l’ail, l’oignon, le poivre et le paprika et mélangez bien le tout
6. Ajoutez le poulet déjà grillé à la sauce et laissez mijotez pour 20 minutes à feu doux, remuez de temps en temps

(*) le mélange d’épices que j’utilise, c’est lemon-curry que j’achète au magasin La Cucina à Bern ou lorsqu’ils sont au marché de noël à Bienne.  Sinon sur leur online-shop vous le trouverez aussi : https://www.lacucina.ch/content/lemon-curry