Qu’est-ce que le Teriyaki ?
Teriyaki signifie en japonais; Teri : brillant, lustré et yaki désigne ce qui est grillé. C’est une bonne manière de caramélisé nos mets, par exemple : poulet, saumonm thon, tofu, … Il en existe des versions toutes faite à la manière d’une sauce soja ou d’une sauce Worscheter… Ici je vous propose de la faire. Et vous allez voir que c’est très facile. Pour avoir un résultat encore plus optimal, mariné vos blancs de poulet le soir avant, mais comme je vous l’explique ci-dessous, ça marche aussi très bien.
Recette poulet Teriyaki pour 2 personnes
Ingrédients :
- 10cl de sauce soja
- 10g de Sucre
- 10cl de mirin
- 2 blanc de poulet
- *Gingembre en option
- *Paprika en option
- **sésame (j’aime bien avec du sésame mais ce n’est pas la recette originale)
Recette :
- Mélangez la sauce soja, le sucre, le mirin (et les épices si vous le voulez)
- Portez le tout à ébullition et faites réduire de moitié environ
- Grillez le poulet
- Ajoutez la sauce à feu moyen et arrosez le poulet grillé avec la sauce jusqu’à obtenir un joli glaçage
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