Recette Bulgogi

J’ai découvert ce plat lors de mon dernier séjour à Paris. J’avais oublié combien la cuisine coréenne est délicieuse ! Je vous livre ma recette de ce plat exceptionnel.

Ingrédients : 

  • 600g de boeuf coupé en lamelle fine (par exemple de l’épaule, et demandez directement au boucher de vous couper les lamelles)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 6cs sauce soja
  • 2cs de saké (ou prenez un vin cuit)
  • 5cm de gingembre frais
  • 1cs de sucre brun
  • 4cs de purée de poire (environ une poire entière)
  • 2cs de miel
  • 2cs d’huile de sésame
  • 3cs de graines de sésame grillées
  • 2cs de poivre noir concassé

Recette : 

  1. Coupez en fine lamelle le boeuf, émincé l’oignon, l’ail et le gingembre
  2. Mettez dans un grand bol tous les ingrédients et mélangez le tout
  3. Laissez mariner entre 1h et toute une nuit
  4. Grillez la viande jusqu’à obtenir une jolie coloration

Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz blanc et comme vous l’avez vu sur la photo, j’ai ajouté des champignons et des carottes selon mes goûts.

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