Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 oeufs
• 400g de farine (pour être au plus juste, c’est 2 fois le poids d’un oeuf)
• éventuellement un peu d’eau

Recette :

1. Mélangez dans un saladier les oeufs et la farine
2. Ajoutez de la farine si la texture est trop « liquide »/ajoutez de l’eau tiède si la texture est trop sèche
3. Passez les pâtes au laminoir, puis coupez-les à la bonne forme/taille (il faut bien fariner la pâte avant de la passer au laminoir, sinon elle colle et c’est la cata. Le secret : beaucoup de farine!)
4. Faites chauffer de l’eau à ébullition
5. Plongez les pâtes pour 1-2 minutes