Un plat qui pourra devenir un de vos incontournables. Les croquettes de choux-fleurs pourraient même faire aimer ce légume aux plus récalcitrants. Ma fille les dévore avec appétit et en redemande. Pourtant c’est pas gagné avec ce petit bouquet tout blanc. Essayer c’est l’adopter.

Ingrédients :

• 1 œuf
• 1 choux-fleur
• 1 oignon
• 60g de gruyère râpé
• 1cs d’huile d’olive
• poivre
• Ciboulette ciselée
• 70g de chapelure

Recettes :

1. Cuire le choux-fleur à l’eau ou à la vapeur et le laisser refroidir
2. Hachez l’oignon et le choux-fleur et préchauffez le four à 190°
3. Mélangez tous les ingrédients sauf l’huile
4. Faites des croquettes de 3cm de large pour 6cm de long environ (pour vous aider à les former, mouillez vous les mains avec de l’eau)
5. Placez les croquettes sur une plaque pour le four avec une feuille de papier sulfurisée
6. Badigeonnez les croquettes avec de l’huile d’olive
7. Enfournez pour 15-20 minutes (elles doivent dorées)