C’est une recette que l’on fait souvent parce que c’est un plat simple à réaliser et qui s’accompagne bien avec une salade sur notre terrasse en été ou en apéro à partager avec des amis. Et surtout parce que c’est délicieux.

Ingrédients :

• une pâte brisée non sucrée
• 4 courgettes
• 4 oeufs
• 400ml de crème
• 120g de gruyère râpés
• 2 tiges de menthe fraîche
• 200gr de saumon fumé
• sel
• poivre
• huile d’olive

Recette : 

• Lavez et coupez les courgettes en fines lamelles
• faites les revenir dans une peu d’huile d’olive dans une poêle
• faite préchauffer le four à 200°
• Ciselez la menthe
• battez les 4 oeufs et ajoutez la crème, la menthe et le fromage rapé
• Coupez de petites lamelles de saumon
• placez la pâte brisée dans un plat allant au four (vous pouvez mettre un papier sulfurisé pour que la pâte ne colle pas)
• placez harmonieusement les courgettes sur la pâte
• versez les 3/4 de l’appareil (oeufs, crème, menthe et fromage)
• placez harmonieusement le saumon
• versez le reste de l’appareil
• mettez le plat au four pendant 35 minutes

Il ne reste plus qu’à servir 🙂