Qui ne rêve pas du dimanche matin se faire un brunch avec un bonne tresse chaude sur sa terrasse avec le soleil du matin, hmm. Voici la recette que j’utilise pour ma tresse au beurre :
Ingrédients pour 1 kg de tresse :
- 1 kg de farine pour tresse
- 150g de beurre
- 42g de levure (un cube)
- 1cc de sel
- 5dl de lait
- 1 oeuf
- Faire un puit avec la farine et mettre le beurre ramolli et en petit morceau.
- Tiédir le lait et ajouter la levure en l’émiettant au lait chaud (pas trop chaud pour ne pas cuire la levure! Sinon la pâte ne va pas monter).
- Mixer au KitchenAid (ou n’importe quelle marque de robot ménager) avec le mélangeur puis finir avec le crochet pétrisseur (si vous n’avez pas de robot, pas de problème, deux mains suffisent).
- Une fois que l’on a une belle pâte, Il faut faire une boule et laisser reposer au « chaud » pendant environ 2h (ou que la boule double de volume).
- Une fois la boule doublé de volume, l’on coupe la pâte en deux et l’on fait deux serpents de pâte.
- Tresser la pâte.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Badigeonner avec l’œuf entier.
- Laisser reposer 10 minutes (préchauffer le four à 200°).
- Cuire la tresse 1h au four à 200 degrés.
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