Aujourd’hui, nous sommes la St-Nicolas, et qui dit St-Nicolas dit; Grittibenz ! Tout le monde les aime et se réjouit d’en manger. Toutes les boulangeries et tous les super marchés vont les mettre en valeur aujourd’hui. Je vous propose d’essayer de le faire vous-même. C’est super facile et toute la famille peut y participer, surtout à décorer son Grittibenz. Il faut compter 15 minutes de préparation, 2 heures pour lever la pâte, 15 minutes de décoration et pour finir 25 minutes de cuisson. Mardi, je vais vous expliquer la particularité de la St-Nicolas à Bienne.

Les ingrédients pour 4 gros Grittibenz :

• 500g de farine
• 1.5cc de sel
• 4cs de sucre
• 1/2 cube de levure fraîche
• 60g de beurre
• 3dl de lait
• 1 oeuf
• Des noisettes, pistaches, amandes, chocolats noirs, raisins secs … pour décorer

La recette :

1. Faites chauffer le lait afin qu’il soit tiède (pas chaud, sinon les levures vont brûler)
2. Mettez la farine, le sel, le sucre et mélangez le tout dans un bol
3. Ajoutez le beurre ramolli
4. Émiettez la levure dans le bol
5. Ajoutez le lait tiède
6. Mélangez et malaxez le tout. Si vous avez un robot ménager, laissez-le faire 🙂
7. Une fois que la pâte est bien lisse, mettez un torchon humide par-dessus le bol et laissez reposer 2 heures
8. Préchauffez le four à 180°
9. Partagez la pâte en 4 parties égales
10. Façonnez la pâte en forme de Grittibenz. Coupez un bout de la pâte si vous voulez en utilisez pour la décoration, puis formez un rouleau ovale, ensuite une tête ronde, coupez en deux la partie du bas à environ 1/3 pour faire les jambes et pour finir coupez en diagonale les bras
    

    

    

    
11. Décorez vos Grittibenz comme vous en avez envie, par exemple j’ai fait un Cthulhu
12. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, placez vos Grittibenz
13. Badigeonnez les Grittibenz avec l’oeuf afin qu’ils dorent bien au four
14. Mettez-les au four pour 20-25 minutes environ (contrôlez à 20 minutes la cuisson, tout dépend de l’épaisseur de votre pâte)
15. Sortez-les du four et laissez-les refroidir