Soupe à l’oignon

Après le marché aux oignons, il faut bien une petite recette à base d’oignon. Et avec cette météo hivernale. 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600g d’oignons
  • 4 gousses d’ails
  • 2,5dl de vin blanc
  • 6dl d’eau chaude
  • 1cs de bouillon de poule
  • 1cs de farine
  • 300g de gruyère rapé
  • 4 tranches de pain
  • 2cs d’huile d’olive
  • poivre

Recette :

  1. Pelez et taillez les oignons et l’ail
  2. Faites revenir dans une casserole les oignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant 4-5 minutes, ils doivent être bien colorés
  3. Saupoudrez la farine  et bien mélanger
  4. Déglacez au vin blanc et laissez cuire un peu le tout
  5. Ajoutez l’eau chaude et le bouillon de poule et laissez mijoter pendant 30 minutes
  6. Poivrez la soupe à votre goût
  7. Toastez les tranches de pain
  8. Servir (filtrez les oignons ou non, c’est selon les goûts) dans un bol et saupoudrez du gruyère dans votre soupe chaude et faites des croûtons de pain avec votre tranche. (si vous avez des bols résistant à la haute chaleur, vous pouvez gratiner le gruyère dans votre four, au lieu de le saupoudrer).

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